Orzechy

Juglans regia, Juglans nigra

Drzewa orzechów w  stanie dzikim dorastają do kilkudziesięciu metrów wysokości. Odmiany owocowe są natomiast znacznie mniejsze. Rozmnażane poprzez szczepienie orzechy włoskie wcześnie wchodzą w okres owocowania, rodząc większe owoce, o cieńszej skorupie. Wszystkie organy orzechów wykazują działanie lecznicze. Wegetacje rozpoczyna późno, kwitnie w połowie maja. Polskie selekcje odmian wykazują całkowitą wytrzymałość na niskie temperatury zimowe. 

Jądra orzechów w przeciwieństwie do większości owoców mają mało wody a dużo tłuszczów oraz białek. Są bogate w witaminy z grupy B, C. Są bardziej kaloryczne niż mięso wołowe !

Orzechy preferują stanowiska ciepłe, bez zastoisk mrozowych. Gleby najlepiej zasobne, przepuszczalne o wysokiej zawartości wapnia.

Orzechy są jednym z najtrudniejszych do rozmnożenia gatunkiem (metodami wegetatywnymi).