Jabłonie ozdobne, podobnie do znanych wszystkim odmian owocowych, kwitną i owocują tworząc jabłuszka. Jednakże, ze względu na to, że najczęściej pochodzą od wielu gatunków i odmian ich wartość użytkowa jest nieco odmienna.
Wiele jabłoni ozdobnych wyróżnia się pięknymi kwiatami, różnym terminem kwitnienia, barwą, wielkością kwiatów, ilością płatków w kwiatach oraz ogromną zmiennością owoców.
Poszczególne odmiany mają też ciekawe formy pokroju drzew, na przykład formy płaczące.
Odmiany te wyróżniają się przede wszystkim wartościami dekoracyjnymi. Wiele z nich tworzy też jadalne, a bywa, że nawet smaczne owoce.